如何准备一个好的鹿烤在一个瓦罐锅
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由于低热量和慢速蒸煮过程会导致口感融化，口感极佳的烤肉，因此可用于烤鹿肉。通常情况下，建议红肉适量吃，但鹿肉自然瘦，使其成为牛肉的健康替代品。鹿肉往往有一个令人厌恶的游戏味道。缸罐烹饪可以让你注入各种香料，蔬菜和其他成分的选择，以减少游戏风味。而不是在炉子上的奴隶，只需填补缸锅，打开它，它为你做饭。
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步骤1
将解冻的鹿肉放在砧板上。用剔骨刀修整烤肉多余的脂肪。虽然建议在牛肉上留下一些脂肪作为味道，但是鹿肉中不良的游戏风味在脂肪中很多。
第2步
将烤肉放入塑料袋中，将腌料倒在肉上。虽然腌料是可选的，但它有助于使鹿肉嫩化并降低游戏风味。尝试一个简单的腌料与大致相等的部分水和酪乳或番茄汁，使用液体中的酸，以帮助绘制游戏风味。也可以使用超市出售的瓶装腌泡汁。腌制至少1小时或过夜。丢弃用过的卤汁。
<！ - 2 - >第三步
用干香料和调味料，如盐，胡椒，大蒜粉，洋葱粉或干擦调味混合调味烤。洋葱汤混合物也常用于调味鹿肉烧烤。撒上一包洋葱汤混合物的一半，烤在四面八方。稍后保留洋葱汤混合物的另一半加入到缸罐中。
<！ - 3 - >第四步
使用普通锅烤蔬菜，如分装洋葱，芹菜，胡萝卜和土豆块，将所选的蔬菜洗净并加入到缸罐中。蔬菜并不需要做一个好的鹿烤，但这些芳香蔬菜味道肉，可以吃完整的一餐。
步骤5
如果适用的话，将洋葱罐的底部铺上洋葱的一半。将鹿烤放入洋葱床上的缸罐中。如果您选择不使用洋葱，只需将烤肉放在缸罐的底部即可。将剩下的蔬菜倒入烤盘顶部和周围的缸罐中。
第六步
在蔬菜和烧烤上倒入炖液，足够使用，将烤锅装满烤制的一半高度。如果您使用洋葱汤混合，剩下的汤混合与大约1 1/2杯子水混合做一个肉汤为烤。其他炖液选项包括牛肉汤，蔬菜汤，普通水，番茄汁或一罐蘑菇汤混合一罐牛奶。随意混合不同的液体来定制酱汁，如牛肉汤和番茄酱汁。设置缸罐盖。
步骤7
将Crock-Pot开关转到低设置。让鹿烤6至8小时。当肉被煮熟和叉子嫩时，烤完成。鹿肉的安全最低烹饪温度只有145华氏度或中等熟练度，但低热量的缸锅鹿煮熟，慢煮烹饪方法煮熟或约165 F.步骤8
用锅铲在两侧将烤盘从烤箱中提起。将烤肉放在盘子上，让烤肉休息至少5分钟，以重新分配烤肉的天然果汁。
第9步
将炖锅中的蔬菜铲入带有开槽勺的服务碗中。
您需要的东西
砧板
- 剔骨刀
- 腌料
- 各种调味料和香料
- 蔬菜（可选）
- 牛肉汤或类似蒸煮液
- 蘑菇汤（可选）
- 刮勺
- 盘子
- 开槽勺子
- 上菜碗
- 小窍门
