无骨纽约地带牛排的营养

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基本营养

A 3盎司。服务于纽约的牛排修剪成1/8英寸的脂肪有194卡路里的热量，其中118来自脂肪。这份服务有13克总脂肪，其中5克是饱和的，17克蛋白质，没有碳水化合物或纤维和69毫克胆固醇。医学研究所说，你每天的热量中有20-35％应该来自脂肪，10-35％应该来自蛋白质。以2000卡路里的饮食为基础，纽约的一条牛排占了你日常脂肪需求量的16％到29％，以及每日蛋白质需求量的10％到34％。医学研究所建议尽可能少摄入饱和脂肪，同时保持足够的营养。

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维生素和矿物质

医学研究所建议成人可以获得6到8毫克的铁，14到16毫克的烟酸，55毫克的硒，1.3到1.7毫克的维生素B-6和每天8到11毫克的锌。一份纽约牛排可提供1毫克或12-17％的铁，5毫克或31-36％的烟酸，19微克或35％的硒，0.5毫克或29-38％维生素B-6和3毫克，或者是你的锌的27到37％。

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选择一个健康的切口

当你访问你的屠夫或杂货店的肉部分，你可能会发现各种削减标记为纽约地带。为了得到最瘦的和最心脏健康的切口，找出标有选择或选择的牛排。这些术语是指肉中的脂肪大理石。选择和选择削减比选择削减少肌肉脂肪，但一般不像削减更多的脂肪嫩和多汁。单一的纽约小条牛排可以重约9盎司。，所以一个牛排可以提供三份足够的肉。

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建议的准备工作

在烹饪牛排之前，切掉脂肪。这将减少肉中不健康的饱和脂肪的量。为了弥补风味的损失，使用不含脂肪和无糖的食谱或瓶装产品腌制牛排，或在烹饪前用最喜欢的香料混合物揉搓。选择烘烤，烧烤或烧烤，煎炒或煎炸等干烹饪方法。在开放的架子上烧烤或烤制牛排，以使融化的脂肪在烹饪时从肉上滴下。