生西葫芦比较营养成分熟西葫芦

因为你在未成熟时收获西葫芦，西葫芦含有比成熟的冬笋更少的营养物质，这些成熟的南瓜榨取了大量的淀粉和糖。和黄瓜一样，新鲜西葫芦的重量大部分来自水。西葫芦提供良好的风味和只有一些卡路里，无论是生或熟。西葫芦提供了一些维生素和矿物质的有用数量，但烹饪降低了其营养价值。

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种植者在授粉后几天才切西葫芦。嫩西葫芦南瓜不需要烹饪。一个重16克的生的婴儿西葫芦只含有14卡路里的热量，并产生约1杯切片或磨碎的生西葫芦。南瓜含有0.2克嫩纤维，0.5克碳水化合物和0.43克蛋白质。十六克西葫芦提供73毫克钾和15毫克磷，镁5毫克和钙3毫克。你从一个大的婴儿西葫芦中获得5.5毫克的维生素C和78国际单位的维生素A.西葫芦含有许多其他必需营养素的痕迹。

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煮熟的食物

超过90％的西葫芦南瓜由水组成。烹调释放一些水和浸出或汽化一些营养素。在盐水中煮沸的西葫芦比碳水化合物去除更多的蛋白质，并将总能量降低到10卡路里。西葫芦通过沸腾失去了一半以上的钾和三分之一的磷。镁含量下降到3毫克，钙保持稳定在3毫克。根据美国农业部国家营养数据库的数据，沸腾可将西葫芦中的维生素C降低50％以上，但会增加维生素A.一个16克煮沸的婴儿西葫芦含有179国际单位的维生素A.

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生菜

只选择最新鲜的西葫芦原料。西葫芦应该有一个坚实的质地，没有软或棕色斑点。任何瘀伤或削减都会缩短储存寿命。西葫芦储存在冰箱中穿孔塑料袋保持新鲜三天。修剪开花结束和干，但不要剥离西葫芦。切成条或切片，西葫芦顺利沙拉或蘸自己。任何添加到西葫芦的脂肪浸渍或调味料都会比西葫芦提供更多的卡路里。低热量的蘸酱，鹰嘴豆泥或醋油调味酱，不会增加高脂肪调味品的热量。

煮熟的菜肴

调味品为煮熟的西葫芦菜肴提供卡路里和营养。 “柠檬迷迭香西葫芦”中的两杯切碎的西葫芦只含有32卡路里的热量。加1汤匙。橄榄油炒西葫芦，甜椒和草药的混合物增加卡路里数到184。烤西葫芦只需要足够的油轻微油锅烤盘。将西红柿，洋葱和调味料与切片西葫芦相结合，不会大大增加卡路里的风味。据缅因大学合作推广部介绍，这种烤蔬菜混合物一份只提供31卡路里和32％的日常维生素C.