炒蘑菇的营养价值

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卡路里和脂肪

炒蘑菇的热量来自用于炒蘑菇和蘑菇本身的油。美国农业部营养数据实验室指出，一杯炒白蘑菇有28卡路里和0.36克脂肪。如果使用植物油，脂肪主要来自多不饱和脂肪。如果你吃了一杯炒蘑菇，你的消耗量只有2000卡路里的1.4％，而你每天只需要一点点的脂肪。

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维生素和矿物质

香菇有一些矿物质，包括4毫克钙，12毫克镁和428毫克钾。你需要4,700毫克的钾才能使你的肌肉系统正常运作，每天需要约320到420毫克的镁。蘑菇中的其他矿物质包括13毫克的钠，微量的锌和铜，以及15微克的硒。蘑菇没有维生素C，22微克叶酸和4.3毫克烟酸。根据TeensHealth的数据，你的身体使用烟酸来保护皮肤的健康和神经系统的功能。你一天需要14到16毫克。炒蔬菜没有维生素A或维生素E，只有微量的维生素D.

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蛋白质和纤维

即使蘑菇本身热量很少，1杯服务的炒蘑菇也会带给您几乎4克的蛋白质。 4克相当于女性需求的近9％和男性蛋白质需求的7％。除蛋白质之外，一杯蘑菇有1.9克纤维。纤维有助于消化，并帮助你感觉更饱满。根据美国农业部膳食指南，一位女士的纤维需要量在22至28克之间，而男士的纤维需求量在28至34克之间。

注意事项

蘑菇作为蔬菜需求的一部分，蘑菇的维生素和矿物质含量相对较低，这使得它们不如菠菜，西兰花或西红柿等营养丰富的蔬菜。蘑菇炒香时，先用少量心脏健康的橄榄油将单不饱和脂肪添加到您的饮食中，再加入其他营养丰富的蔬菜来增加您的菜的膳食价值。