什么是啤酒在油炸和烹饪中的替代品？

12盎司啤酒的卡路里可以从140到200不等，淡啤酒的平均消耗量是100卡路里或更多。虽然它可以增加食物的味道，啤酒也可以增加食谱中的卡路里，并可以添加酒精，这取决于它是如何制备的。如果你想避免啤酒的健康或味道的原因，或只是因为它是不可用的，有简单的替代品，仍然会产生美味的结果。

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为什么要喝啤酒？啤酒用于主菜食谱添加风味和嫩肉。它也增强了香味和颜色，当用于bastes肉类。啤酒用于烘烤，因为它的泡沫使面团或面糊更轻，其酵母和谷物添加了令人愉快的味道。 NPR厨房窗户系列的个人厨师Kevin Weeks建议在油炸食物时在面糊中使用啤酒，因为这会导致较轻的地壳。

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肉汤

当一个美味的食谱要求淡啤酒，蔬菜或鸡肉汤或股票可以是优秀的替代品。而不是黑啤，尝试牛肉汤或蘑菇汤。替代啤酒时，可与肉汤和肉汤交替使用。肉汤是通过在水中煨肉，通常用蔬菜和调味料制成的。股票是以类似的方式，但包括更多的骨头和少肉。如果您手边没有肉汤，请使用与您食谱中其他成分最匹配的罐装或自制肉汤或汤料，或使用溶于水的鸡肉或牛肉肉汤块。

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苏打

苏打也可以代替啤酒。这道菜用苏打比啤酒甜，但是稍微加一些苏打水可以增加菜肴的宜人味道。生姜啤酒是一个不错的选择，因为它增加了辣姜味和甜味的配方。在要求黑啤的食谱中，考虑替换根啤酒或可乐。汽水中的苏打水很容易在啤酒罐鸡肉这样的配方中取代，这就要求把一整只鸡放在一个半满的罐装啤酒上，这样鸡肉就可以在烹饪过程中用蒸汽加以调味。

其他液体

一旦你打开想象的可能性，可以用食谱中的任何饮料代替啤酒。选择苹果酒代替炖肉中的黑啤或在慢炖锅中烹饪液体。波光粼粼的苹果酒或白葡萄汁是较轻的选择，为鸡肉或鱼类菜肴添加轻微的水果味道。在烘烤食谱，用牛奶或水代替啤酒，或尝试一个食谱，如减肥苏打饼，这需要混合盒装蛋糕混合饮料苏打而不是鸡蛋和油。