如何购买和煮扁豆

购买优质小扁豆产品可确保豆类具有最好的风味，并在储存期间保持新鲜。扁豆不像豆子，不需要浸泡，而且很快就会煮，但过度烹饪可能会使它们变得糊状。熟扁豆具有坚果味道，是您的饮食健康的补充，因为它们是含有维生素和矿物质（包括硫胺素，核黄素，钙和铁）的蛋白质来源。

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第1步

以明确的包装购买小扁豆，以确定质量。扁豆应该有一个明亮的统一的颜色;暗淡的颜色表明缺乏新鲜感。寻找大小均匀的扁豆，因为不同的大小会导致烹饪时间不均匀。检查小扁豆的裂缝或孔洞，并避免购买包装，如果你发现任何损害。

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第2步

将扁豆倒入过滤器中，用凉爽的自来水冲洗，直至沉淀物被冲走。

第3步

将扁豆放入沉重的平底锅中。

第四步

每1杯扁豆倒入平底锅中，倒入1 1/2杯水。

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步骤5

将锅炉置于中等热量的炉顶燃烧器上。

步骤6

将水煮沸，降低热量。

第7步

盖上锅盖。

第8步

煮扁豆30分钟，或直到扁豆嫩。

你需要的东西

• 过滤器
• 盖锅

提示

• 加1茶匙。每一杯干豆的盐，以获得更多的味道。煮熟后将小扁豆煮熟，因为在烹饪过程中加入盐可使它们变硬。在烹调的最后10分钟内品尝扁豆的嫩度以避免过度烹饪。将干扁豆存放在阴凉，干燥的地方，保存在华氏50至70度之间的密闭容器中。

警告

• 不要将几个扁豆包装的内容混合在一起，因为每个包装的新鲜度可能不同。