如何在花生油中油炸猪肩

花生油中的猪肩油炸可以锁住味道和水分，同时提供清爽的外表。花生油不仅为您提供钙，维生素E，铁，钾和镁，还具有很高的吸烟点，防止油脂吸入并燃烧食物。使用后院油炸锅或火鸡炸锅炸猪肩可能是危险的，因为你正在使用一个开放的丙烷火焰和油加热到华氏350度。在敞开的裸露区域使用油炸锅，并穿上防护服。

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将猪肩放入火鸡炸锅的炸篮中。把篮子放进空的炒锅里。把水倒入锅中，直到肩膀完全浸入水中。继续加水，直到猪肩上方至少有一英寸的水。

从锅中取出猪肩。一旦取下猪肩，用毡尖笔在煎锅外侧放一个标记，以对应锅中的水位。这给你一个指导，你需要倒入锅中，以覆盖烤肉的油量。倒入锅里的水。

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在流水下彻底清洗猪肩。拍干肩膀，放入一个大容器。

用您选择的注射腌料注入猪肩。将装有腌料的注射器插入整个猪肩，用整罐腌料填充肉。

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用黄芥末抹猪肩的外表。在整个烤肉上摇干猪肉调料。用保鲜膜覆盖经过调味的猪肩，并将其放置在冰箱中过夜。

用花生油在油炸锅内加油，直至在油锅外部做出标记。

打开连接在油炸锅架上燃烧器上的丙烷罐。用烧烤器点燃烤架上的燃烧器。

将油炸温度计插入花生油炸锅中。把锅放到燃烧器上，把油加热到华氏350度。

从冰箱中取出猪肩，放入炸篮中。用手肘长度的烤箱手套滑动，然后用电炸锅随附的抓钩慢慢地将炸篮放入热油中。

在花生油中将猪肩肉炸至每磅约8分钟。在烹调期间监测花生油的温度，保持油温在华氏325至350度之间。调整油炸锅下方的火焰以提高或降低油温。