如何在炉灶上烹制中等罕见的汉堡

在炉子上制作的汉堡包可以和烤架上烤制的汉堡包一样好，甚至更好。当炸完一件不算完美的汉堡时，你最关心的是安全。肉类产品中天然存在细菌。买最新鲜的碎牛肉并将其存放在华氏40度以下。购买后两天内使用碎牛肉，并将其烹饪到160华氏度的最低内部温度。

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第1步

用手将每个汉堡肉饼形成所需的宽度和约3/4英寸厚。用盐和胡椒调味馅饼的两面，去品尝。

步骤2

将锅中的油加热至中等至高温。当油开始闪烁时，在锅内放一个或多个汉堡肉饼。

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步骤3

将肉的第一面煮约3分钟。它应该看起来金黄色。

步骤4

用抹刀翻炒肉饼，再煮4分钟。

步骤5

用即时读取温度计检查每个小馅饼的内部温度。当他们达到华氏160度时，用刮刀立即从煎锅中取出汉堡包。

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你需要的东西

• 长柄锅
• 锅铲
• 锅架
• 2汤匙菜籽油
• 碎牛肉
• 盐和胡椒，任选
• 即时读取温度计

提示

• 新鲜研磨的夹头或安格斯牛肉是最美味的汉堡包。选择85％瘦肉或瘦肉。如果你正在做芝士汉堡，在烹饪的最后一分钟里，用一片你最喜欢的芝士顶上每个小馅饼。

警告

• 煮锅的手柄会变热，所以请使用锅架。翻转汉堡时，注意不要溅出热油脂。