如何使用干红辣椒馅饼

干辣椒可以持续数月，而不会失去辛辣的辣味。辣椒属的所有成员在干燥后保持其丰富的红色色调和独特的味道，但是一些品种在干燥后具有更大的风味复杂性。干燥也提高了辣椒的多功能性。你可以使用他们的干燥形式或补充水分，以适应你的食谱。

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辣椒种类

根据您选择的品种，干辣椒的范围从温和到非常辛辣。辣椒素是辣椒热量的化学物质，因物种不同而异。安乔辣椒大而温和;他们是醇厚的poblano辣椒干版本。加利福尼亚辣椒来自干阿纳海姆辣椒，也是温和的。在辣椒辣椒，智利辣椒和泰国辣椒干辣椒结束。虽然也有例外，但一般规则是，较小的辣椒比较大的辣椒有更多的热量。使用辣椒时应戴上手套，以避免皮肤过敏。

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烘烤

烘干红辣椒之前，与他们做饭赋予更丰富的味道。这额外的步骤需要几秒钟，但产生更好的结果再水化或打粉。从干辣椒的茎端切到尖端，然后打开，露出其内部。去除种子后，将打开的辣椒放在干净的热锅中，每面放置几秒钟，直到开始释放其香味。如果你正在做一些非常小的辣椒，那么如果你想驯服它们，你可以跳过它们。在茎附近剪掉茎尖，摇出种子，然后直接加入浸泡的水中再补充水分。

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补水

如果您打算使用整个辣椒，切成薄片或切成薄片，您需要首先补充水分。将整个烤好的辣椒加入一碗温水中浸泡，直到变软，约10至15分钟。适当补充水分辣椒应该是灵活的，稍微皮革触摸。像新鲜的辣椒一样切片。小辣椒可以整个进入一个盘子。

研磨

如果你喜欢用干燥的形式而不是补充水分，可以在烘烤后研磨，制成自己的香料粉。种子辣椒放入自动研磨机或研钵和杵。处理他们，直到他们达到所需的细度。当使用自动毛刺咖啡或辣椒香料研磨机，让灰尘沉降一两分钟，然后提起盖子，以避免胡椒粉在你的眼睛。